Pam mae angen pasteureiddio sudd ffrwythau?

Sudd ffrwythau gyda ffrwythau fel deunydd crai trwy ddulliau corfforol megis gwasgu, allgyrchu, echdynnu a chynhyrchion sudd eraill, wedi'u prosesu'n ddiodydd wedi'u gwneud o gynhyrchion.Mae sudd ffrwythau yn cadw'r rhan fwyaf o'r maetholion yn y ffrwythau, fel fitaminau, mwynau, siwgr, a phectin mewn ffibr dietegol.
Mae'r cyfnod cadw sudd ffrwythau yn fyr iawn, yn bennaf oherwydd dylanwad micro-organebau, oherwydd bod gweithgaredd metabolaidd micro-organebau mewn sudd ffrwythau yn weithgar iawn, felly mae'n arbennig o hanfodol dewis y dechnoleg sterileiddio briodol i atal dirywiad diodydd sudd ffrwythau .O ran sterileiddio diodydd sudd, mae'n ofynnol lladd y bacteria pathogenig a'r bacteria difetha yn y sudd, mae rheolaeth cyfanswm nifer y cytrefi yn bodloni'r safonau cenedlaethol, a hefyd dinistrio'r ensymau yn y sudd i gael cadwraeth benodol cyfnod mewn amgylchedd penodol;y llall yw amddiffyn cyfansoddiad maethol a blas y sudd gymaint â phosibl yn y broses o sterileiddio.
Yn y dull sterileiddio poeth sudd ffrwythau, mae pasteureiddio (dull sterileiddio amser hir tymheredd isel), dull sterileiddio amser byr tymheredd uchel a dull sterileiddio ar unwaith tymheredd uchel iawn.Mae effaith sterileiddio amser byr tymheredd uchel y dull sterileiddio thermol yn well, ond mae'r tymheredd yn aml yn dod ag effeithiau andwyol ar ansawdd sudd ffrwythau, megis newid lliw, blas, colli maeth, ac ati.
A thechnoleg pasteureiddio, trwy newid strwythur protein ac ensymau celloedd microbaidd, a thrwy hynny atal gweithgaredd ensymau, gan ladd nifer fawr o facteria difetha a bacteria pathogenig mewn sudd ffrwythau, tra na fydd gwerth synhwyraidd a maethol bwyd yn cael ei effeithio.Gall nid yn unig gyflawni pwrpas sterileiddio a passivation ensymau ar dymheredd is, ond hefyd yn helpu i gynnal y lliw sudd ffrwythau, arogl, blas, maeth a ffresni, i fodloni gofynion defnyddwyr eirioli "naturiol ac iach" bwyd.Felly, mae astudio technoleg pasteureiddio o arwyddocâd mawr ar gyfer diogelwch, lliw a maeth sudd ffrwythau ffres.
Mae'n werth nodi bod pasteureiddio yn sudd tun neu botel, os yw'n sudd potel gwydr, mae angen ystyried y broblem o preheating a precooling, er mwyn atal y gwahaniaeth tymheredd yn rhy fawr ac yn arwain at byrstio botel, felly mae ein peiriant pasteureiddio wedi'i rannu'n pedair adran, sef preheating, sterileiddio, cyn-oeri ac oeri, ond yr enw cyffredinol yw'r peiriant pasteureiddio sudd.