Gall y peiriant blanching llysiau a ffrwythau oddefol yr ensym gweithredol ac atal yr ensym rhag browning.Ar ôl i ffrwythau a llysiau gael eu gwresogi, gellir goddef ocsidasau, er mwyn atal eu gweithgareddau biocemegol eu hunain, ac atal dirywiad pellach o ansawdd, sy'n arbennig bwysig mewn cyflym-rewi a sych products.It Credir yn gyffredinol y gall y oxidoreductases thermoresistant yn 71 ~ 73℃.Ar 5 gradd Celsius, gall deoxidase golli ei weithgaredd yn 80-95℃.Felly gellir addasu tymheredd y peiriant blanching llysiau a ffrwythau 65-98℃.
Syn aml neu'n gwella strwythur y meinweyn swyddogaeth arall y peiriant blanching ffrwythau a llysiau.Ar ôl i'r cyfaint o ffrwythau a llysiau gael ei leihau'n gymedrol, meinwe, dod yn gymedrol hyblyg, tanc, yn hawdd i'w tank.At yr un pryd, oherwydd dadhydradu rhannol,llysiau a ffrwythauhawdd i sicrhau digon o gynnwys solet, sych a siwgr a wnaed oherwydd athreiddedd y gellbilen, dŵr yn hawdd i anweddu, athreiddedd siwgr, nid hawdd i gracio a wrinkle, yn enwedig pan sych gyda rinsiwch poeth alcali yn fwy amlwg.Mae cynhyrchion sych poeth hefyd yn haws i'w hydradu.
Sbwrdd neu yn gwellallysiau a ffrwythaulliwA yw trydydd swyddogaeth peiriant blanching llysiau a ffrwythau.Oherwydd rhyddhau aer, cynhyrchion tun i gynnal y gwactod priodol;ar gyfer ffrwythau a llysiau sy'n cynnwys cloroffyl, mae'r lliw yn fwy gwyrdd, mae ffrwythau a llysiau heb gloroffyl yn dod yn gyflwr tryloyw, fel y'i gelwir,maent yn dodharddach.
Y pedweryddswyddogaethyn bennaf i wella blas yllysiau a ffrwythau gangwaredingpeth o'r blas sbeislyd a blasau drwg eraill.Ar gyfer deunyddiau crai ffrwythau a llysiau chwerw, sbeislyd neu aroglau trwm eraillsuch fel pupur, eggplant, winwnsyn, cicaion chwerw ac yn y blaen,, ar ôl triniaeth smwddio gellir lleihau'n gymedrol, weithiau gall hefyd gael gwared ar ran o'r sylweddau gludiog,a gwellaansawdd y cynhyrchion.
Y swyddogaeth fwyaf rhyfeddolo beiriant blansio llysiauyw bod y yn lleihau faint o lygryddion a micro-organebau mewn ffrwythau a llysiau.Ffrwythau a llysiau deunyddiau crai yn y plicio, torri neu broses pretreatment eraill yn anochel yn cael ei halogi gan ficro-organebau, ar ôl cannu poeth yn gallu lladd rhai micro-organebau, lleihau llygredd deunyddiau crai , sy'n arbennig o bwysig ar gyfer cynhyrchion sydd wedi'u rhewi'n gyflym.
Amser post: Maw-25-2022